Receta:
- Trituramos unos filetes de merluza sin piel y sin espinas (nos sirve la trituradora de la batidora) que mezclaremos con 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, pimienta, un poquito de pimentón, eneldo y perejil.
- Batimos un huevo que mezclaremos muy bien con una cuchara de queso de untar y cuando la mezcla esté homogénea la añadiremos a la merluza.
- Agregar un poco de harina de avena a la mezcla hasta conseguir una textura de albóndiga. Dejar reposar la mezcla unas horas en la nevera, formar las bolitas y dorarlas por todos los lados en una sartén. Según las vayáis sacando poner papel absorbente para retirar el exceso de aceite que hayan podido absorber.
- Añadimos tomate frito casero a la sartén y un par de puñados de guisantes, cocinamos un par de minutos e incorporamos las albóndigas junto con el tomate y los guisantes. Tapamos y dejamos cocinar unos 5-10 minutos, moviendo con cuidado de vez en cuando para que se terminen de hacer las albóndigas. Ahora simplemente, ¡¡toca disfrutar!!